La Gran Academia Culinaria de las Américas surge como producto del trabajo que durante 30 años ha realizado AREGALA reuniendo las cocinas de América, con el fin de dar la relevancia universal que la cultura culinaria de nuestros países posee, así como de la riqueza de los productos alimenticios autóctonos que América ha dado al mundo, y contribuir con la amplia experiencia de sus miembros, a la loable tarea de brindar un sostén y aporte de conocimientos a la enseñanza culinaria.

OBJETIVOS GENERALES

• Reunir a los mejores Chefs y maestros de cocina y afines para enseñar, discutir, investigar, experiencias y proponer los temas relacionados a la gastronomía americana y su proyección.
• Invitar a los Chefs o maestros de cocina (y afines) que se considere tengan los méritos necesarios para que se integren como miembros de la Academia.
• Agrupar a los profesionales más calificados de cada país de las Américas con la responsabilidad de representar a este continente ante el mundo.Ser los más representativos y selectos cultores de las ARTES CULINARIAS DE AMERICA y en representación de sus respectivos países, rigiendo con su labor y ejemplo los más elevadas técnicas y enseñanzas gastronómicas de América.
  
  

PERSONALIDADES DISTINGUIDAS

1)   Carlos Alberto Dumas (Argentina)
2)   Diego Silva Lehmann (Perú)
3)   Ramiro Rodriguez Pardo (Argentina España) Gran Canciller 
4)   Elzinha Nunes – Vice Canciller ACLA (Brasil)
5)  Querzen Vasquez (Chile)
6)  Gilberto Smith Duquesne (Cuba)
7)  José Luis Santana Guedez (Cuba)
8)  Luiz Farías (Brasil)
9)  Beatriz Marino (Uruguay)
10)  Jacques Benoit (Francia-Perú)
11)  Marisa Guiulfo (Perú)
12) Raul Modenessi (Perú)
13) Gloria Hinostroza (Perú)
14) Elzinha Nunes (Brasil)
15) María Esther Berreteaga (Argentina)
16) Sara Garófalo (Paraguay)
17) Diego Silva (Perú)
18) Nestor Reggiani (Argentina)
19) Silvia Castaño (Argentina)
20) Rafael Sessenta (Brasil)
21) AIlton Piovani (Brasil)
22) Marcus Von Albrecht (Canadá)
23) Homero Miño (Ecuador)