PALAVRAS DO PRESIDENTE

Caros amigos e parceiros da AREGALA. Quero começar por enviar uma calorosa saudação a todos vocês, muito em breve estaremos informando-lhes, o trabalho realizado no ano passado, apesar dos múltiplos incômodos ao redor do mundo causados ​​por esta inesperada pandemia, temos trabalhado muito para manter a posição de liderança no mundo da gastronomia que hoje nos enche de orgulho e glória.

Desta forma, Iniciamos assim o caminho para o nosso 40º aniversário. Quando esta pandemia terminar e for possível continuarmos com a meta que estabelecemos. Vamos nos reunir com mais alegria e companheirismo para comemorar nosso aniversário simbólico.

San Sebastián, Egito, Turquia, França, Brasil, Peru e Mendoza/Argentina nos aguardam. E lá estaremos brindando e nos abraçando novamente.

Não foi fácil e tampouco simples percorrer este longo e árduo caminho. Desde o ano passado, nosso setor tem sido um dos mais afetados pela Covid 19, que forçou o fechamento de restaurantes e escolas, fez muitos de nossos amigos e parceiros adoecerem e outros partiram para sempre. Mas eles nos deixaram seu legado de fé e esperança. Se apesar de tudo isso já passou 40 anos de prestígio e bom nome, assumindo todos os nossos compromissos e ensinando ao mundo o grande movimento gastronômico que um grupo de chefes e pesquisadores culinários chamado por quem o escreveu teve a visão de iniciar há 40 anos, assumindo o grande desafio quando a cozinha ainda era uma simples profissão desacreditada e sem incentivos, então, com mais força do que nunca estamos prontos para levantar nossas taças quando o mundo se normalizar e quando as fronteiras forem reabertas e todos pudermos nos encontrar novamente, e nos confundirmos num abraço e lançarmos o grito de VIVA, NÓS O ATINGEMOS, VENCEMOS, CHEGAMOS E DEMONSTRAMOS QUE PODEMOS, QUE FIZEMOS E CRIAMOS TUDO QUE A GASTRONOMIA MUNDIAL NECESSITAVA.

Somos a associação que uniu, que ensinou, que deu seu exemplo, que honradamente resistiu a vozes e atitudes injustas, que criou uma carreira totalmente nova e de alto nível, que forneceu e retornará milhões de postos de trabalhos/empregos, que infundiu cultura em todos os seus aspectos, desde suas raízes gastronômicas, que criou a primeira Associação Global de Jornalistas e Escritores de Gastronomia, que fundou a primeira e maior e mais importante rede de Escolas e Universidades de Gastronomia do Mundo, a que criou a primeira e mais importante organização humanitária do mundo por meio de Cozinheiros Voluntários sem Fronteiras, que alcançaram o auge da gastronomia americana com a criação da Academia Culinária das Américas.

Por isso, estou convencido de que no ato simbólico do reencontro, ficará inscrito para sempre um capítulo honroso da história da gastronomia, com o nome de AREGALA – Associação de Restauradores Gastronomicos das Américas e do Mundo.